Buenos días Carlos.
No he utilizado nunca los servicios de Tuitalia ni de ninguna otra empresa, siempre hemos hecho nuestras excursiones por libre, excepto cuando por problemas de transportes y/ó de distancia hemos preferido no arriesgar y hemos contratado excursiones de la naviera. Son más caras, si, pero son más seguras y fiables; Si hay algún problema ó retraso, el barco te espera.
Además de Tuitalia circulan otros nombres de empresas como "excursionesparacruceros" (todo junto) ó "Shore2shore" (ó algo parecido) en estas otras dos sé de gente que ha contratado y han quedado muy contentos.
En cualquier caso, eso que te han contado de Capri no sé hasta que punto puede ser cierto. Nosotros hemos hecho escala en Nápoles ó en Salerno varias veces y nunca ha habido problemas para las excursiones a Capri.
Si quereis hacer Capri y Pompeya mi recomendación es que contrateis la excursión de la naviera que además también pasa por Sorrento, nosotros la hicimos y estuvo muy bien. El tema del transporte puede ser un problemilla para ir por libre. Si vais sólo a Capri ó sólo a Pompeya "no problem", pero ir por libre a los dos sitios es un pelín arriesgado, creo yo.
En cuanto a Toulon (Marsella) puedes pasear por el paseo marítimo y pillar el trenecito turístico que os subirá hasta la iglesia de Notredame de la Garde desde donde hay unas vistas muy majas y luego podeis comer una bullabesa en cualquiera de los muchos restaurantes del paseo.
En fín, hagais lo que hagais, que disfruteis del crucero.
Saludos.