Hola Jaloke,
Nosotros también visitaremos Toulon en la salida del Adventure del próximo 20 de mayo desde Bartcelona.
Por lo que he podido consultar en la página de Información y Turismo de Toulón.
Lo más importante es la parte antigua, iglesias, catedrales y plazas...
También recomiendan la visita al puerto y su museo militar.
Otra opción es desplazarse hasta el Monte-Farón y coger el teleférico para acceder a la parte mas alta de Toulón.
Espero que te sirva como ayuda para la información que pedías.
Un saludo,