Hola Anubis! El recorrido que nosotros hicimos fue diferente al tuyo, aunque también salimos y regrresamos a Venecia. Fuismo un dia antes a Venecia, que es increible. El dia de regreso sí que da tiempo a ver Venecia si el vuelo de retorno lo tienes por la tarde a última hora. El barco llega muy temprano al puerto. Lo que nosotros hicimos es ir desde el puerto en un taxi (barato) a la "Piazzola di Roma" que es el centro de todos los autobuses, taxis acuáticos etc. Allí hay una gran parada de Autobuses y tomamos el que va al Aeropuerto, es muy barato ( creo que sobre 2,5 €) y tiene un gran maletero que caben todas las maletas. Llegamos al Aeropuerto dejamos las maletas en consigna (con garantía) eran las 10:30 de la mañana y volvimos de nuevo en otro autobús al centro de Venecia y pasamos el día paseando y viendo cosas que no habíamos visto.
Respecto a las excursiones: Las Islas que visitamos fueron Katákolon(que en el puerto hay un montón de taxis que te llevan por 100 € a donde quieras como pueden subir 4 siempre hay alguien del barco que sube contigo y sale a 25 por persona) y Míkonos tambien se recorre por tu cuenta,incluso fuimos a una de sus maravillosas playas, nos bañamos y luego volvimos a comer al barco, y si te apetece despues de comer vuelves a bajar, ya que el barco pone autobuses gratis para hacer viajes cada media hora, en ambos casos no merece la pena contratar excursión. Me imagino que las Islas que visitarás será por el estilo, tu pide información en el barco a los Anfitriones de habla española (el año pasado eran Susana y Alesandro)de las cosas más importantes a visitar y según sea el contenido histórico, decides cómo la haces.
En el caso de Dubrovnik sí la contratamos, pero no quedamos muy contentos porque nos llevaron casi todo el tiempo a un Restaurante típico, muy bonito eso sí, a una degustación pero acabábamos de desayunar en el barco y no teníamos hambre, y allí se pierde tiempo y luego la ciudad que es preciosa estuvimos muy poco; lo que ocurre es que,claro, el guía nos explicó muy bien, pero muy deprisa, las terribles cosas que ocurrieron el la ciudad, nos pareció caro. Es una ciudad absolutamente preciosa.
En cuanto a las cenas de gala sí, hay dos. La gente va muy bien arreglada en general con ropa de fiesta. Los hombres con traje y corbata o smokin. Las demás noches con ropa normal, pero en el comedor no se suele ir ni en chandal ni cosas así, para eso el restaurante de la piscina "Windjamer" que puedes ir como quieras.
El Splendour te encantará, es precioso.
En Venecia te aconsejo no dejes de visitar Murano, la famosa fábrica del cristal, vale la pena y han vaporettos que van continuamente.
Espero que te sirva lo que te cuento. Un saludo.