FIESTAS...ACTIVIDADES...TRADICIONES...DE PUEBLOS Y CIUDADES.

FIRA AVICOLA DE RAÇA-FERIA AVICOLA DE RAZA DEL PRAT DEL LLOBREGAT DEL 12 AL 14-12-2014


La feria avícola El Prat de Llobregat es una de las ferias de aves navideño más importantes de las que se hacen en Cataluña, en la que se exponen vivos los renombrados pollos y capones de pata azul, los ejemplares autóctonos del Prat y protagonistas indiscutibles de esta feria, que disponen incluso de un distintivo europeo de calidad.
El pollo y capón de la Raza Prat se caracteriza por su color rubio oscuro, las patas de color azul pizarra y la cresta simple. En su alimentación hay un mínimo del 80% de cereales, un periodo de crianza no inferior a los 120 días, y la prohibición expresa de hacer servir factores de crecimiento como antioxidantes, espesantes o de otros similares. La edad mínima para sacrificar los pollos se sitúa entre los 120 y los 180 días, y hasta 360 en el caso de los capones. El resultado de este proceso da como resultado una carne uniforme, melosa y fina, muy apreciada por los restauradores, destacando los sabores a frutos secos y sin grasas excesivos. En su marco también se hará la Muestra Comercial, la Muestra de Entidades y la ya tradicional Feria Mercado de Artesanía.

GRAN REGATA DE LA BANDERA DE LA CONCHA DONOSTI




En el marco incomparable de la Bahía de La Concha, los dos primeros domingos del mes de setiembre, se celebran las tradicionales regatas donostiarras.

Es sin duda el acontecimiento deportivo más importante que se celebra en el País Vasco, si nos atenemos al número de espectadores que se concentran para ver disputar las mismas.

Cerca de 100.000 personas, muchos con los colores de su trainera, se despliegan por los montes que rodean la Bahía intentando conseguir un lugar privilegiado que les permita seguir las incidencias de la jornada.




Los barcos, deportivos y de pesca, que llegan de los puertos cercanos dan la pincelada final a la fiesta con sus banderas y el sonar de sus sirenas.
Las calles de San Sebastián y sobre todo las de la Parte Vieja se convierten en el centro neurálgico donde los "entendidos" vaticinan sobre los posibles

Las apuestas sobre quien ganará, o si esta o la otra trainera sacará varios segundos a una tercera, se cruzan entre los amigos, en los bares y por toda ciudad. Pero no es esto lo fundamental, lo importante es ganar la Bandera de La Concha. La más importante de las regatas que se celebran a lo largo del año.

Es un día de fiesta y la ciudad se convierte en un hervidero acogiendo a sus vecinos y a todos los que se acercan a presenciar este magnífico espectáculo con la hospitalidad que le caracteriza.




Cuando suenan las doce del mediodía y el juez da la salida, los gritos de ánimo se escuchan desde cualquier lugar. Los remeros se lanzan, dirigidos por sus patrones, en pos de una victoria que sólo está al alcance de unos pocos.

Pero ellos se aferran a sus remos para intentar lograr lo que durante tantos días de esfuerzo y preparación han estado soñando, La Bandera de La Concha, su medalla de oro olímpica.

Al final sólo uno gana, pero a la emoción y a la tensión vivida, le sucede el magnífico ambiente deportivo que en los aledaños del Puerto donostiarra se va creando, mientras los remeros hacen su llegada.


Y como no podía ser menos la gastronomía del País hace acto de presencia para poner, en los innumerables restaurantes de la ciudad, el broche final a una jornada

La Amatxu de Begoña celebra su gran día rodeada de miles de fieles
UNA BELLÍSIMA TRADICIÓN EN BIZKAIA Y SOBRE TODO DE LOS BILBAINOS

La romería subió a pie los más de 300 peldaños de las famosas escaleras de Mallona



A las 12,00horas del dia 15de agosto se oficia la Misa Mayor, con presencia del Obispo de Bilbao y las Autoridades locales.

Posteriormente a las 13,00h. se baila el Aurresku de Honor a las autoridades y vecinos de la Villa.

La organización, con la colaboración de Euskaltel, repartirá 15.000 abanicos de cartón con la imagen de la virgen serigrafiada y la letras de diferentes cantos religiosos.
Además, como cada año se repartirán estampas de la Virgen de Begoña, este año la temática de la misma será el medio ambiente, y la imagen de la Amatxu aparecerá en el paisaje de un río rodeada de hojas.





La fiesta-peregrinación de la Amatxu de Begoña se celebra puntualmente el 15 de agosto (pese a que su día oficialmente sea el 11 de octubre), aunque ya desde el 14 todos los bilbainosy bizkainos se preparan para acudir a visitar a su Amatxu, y algunos, dependiendo de su lugar de procedencia, incluso comienzan a andar hacia la Basílica.

Es tradición para los bizkainos subir las escaleras de Mallona andando, y acudir a una de las misas que durante toda la madrugada, día y noche del día 15 de agosto se celebran en la Basílica de Begoña.

En los alrededores del templo se instalan todo tipo de casetas para vender productos típicos de la fecha( rosquillas, dulces,...) o desayunos y bocadillos o talos con chorizo, morcilla, lomo o panceta, tras la subida de los más de cien escalones.

Es mejor acudir temprano, la primera misa comienza a las 4 de la madrugada, pues, aunque ese día hay misa cada hora, la Basílica está continuamente abarrotada de devotos.

Este año la basílica se abrirá durante la madrugada antes de la primera misa, para dar cabida así a los numerosos fieles que se agolpaban horas antes de la primera misa en los alrededores sufriendo las inclemencias del tiempo.

Horarios de misa:
- De 04,00h a 14,00h y de 17,00h a 21,00h.

Entre las 14.00 y las 17.00 horas no habrá ceremonias, pero el santuario permanecerá abierto para facilitar a los fieles seguir rindiendo homenaje a la Amatxu.










“Es una jornada muy especial”


Cientos de vizcainos visitan la basílica de Begoña para rendir un cariñoso homenaje a la patrona de Bizkaia

PESSEBRE VIVENT-PESEBRE EN VIVO EN LES GUNYOLES DEL PENÈDES A PARTIR DEL 21-12-2014



"Una de las actividades culturales de mayor importancia que se celebra en el pueblo de forma ininterrumpida desde hace más de 30 años es el Pesebre Viviente Hablado. Si algo lo distingue del resto de representaciones navideñas de pesebre vivientes en Cataluña es el hecho de fue una escenificación hablada: sería lo más cercano a la representación de unos pastorcillos al aire libre.

La historia de estas representaciones arranca con la tradicional velada de Pastorets que organizaba la Parroquia de San Salvador de Las Gunyoles el Local Parroquial, hasta que surgió la idea de trasladar el espectáculo en las calles del pueblo, momento en que nace la principal peculiaridad de nuestro Pesebre Viviente Hablado. El recorrido inicial empezaba a la Iglesia del pueblo y lo atravesaba para acabar en una cueva de piedra natural ubicada en la montaña de la sierra. Año tras año el recorrido se fue modificando, hasta llegar al emplazamiento actual, que es un circuito cerrado alrededor de esta cueva.

A lo largo de estos 28 años las mejoras técnicas han ido incrementando: la construcción de una red de iluminación permanente, la posibilidad de desdoblar representaciones para evitar largos ratos de espera al público, la mejora de la calidad de el espectáculo con la elección de los textos más adecuados, la reforma del vestuario para adaptarlo progresivamente a la época ... se ha trabajado mucho pero aún queda mucho trabajo por hacer si queremos continuar transmitiendo toda nuestra tradición cultural al público que nos visita año tras año.

En cuanto a la organización del Belén Viviente Hablado, cada año se señaliza el acceso al local social con iluminación y carteles. Los vehículos que acceden al local social donde se venden las entradas son ubicados por un grupo de personas que evitan los posteriores colapsos al coincidir más de un grupo de visitantes. En el interior de este local se organizan exposiciones de dioramas, de cuadros o bordados realizados por los mismos habitantes del pueblo.

Los visitantes se desplazan hasta el espacio donde tiene lugar la representación acompañados por un turno de guías, que los llevan por las calles de la población, donde cada habitante tiene cuidado de ornamentar su fachada con motivos y alumbrados navideños.

A lo largo del circuito el público se va encontrando con diferentes escenas dialogadas, con los textos de Folch i Torres y Francisco de Asís de Picas, que hacen sonreír y entretener a la gente de todas las edades. Finalmente, después de asistir al Nacimiento de Jesús, los guías vuelven al público en el lugar de partida.

REPRESENTACIONES

Diciembre de 2014
Días 21-25 - 26 y 28, de las 18 a las 19.30 horas

Enero de 2015
Días 1, 4 y 11, de las 18 a las 19.30 horas

L'HOME DELS NASSOS-EL HOMBRE DE LAS NARICES BARCELONA 31-12-2014



El hombre de las narices (en catalán, home dels nassos) es un personaje mitológico cuya tradición se mantiene en Cataluña, así como también en otros lugares de España como La Rioja, Teruel, Navarra, Álava, Burgos, etc..., y que tiene tantas narices (en otros lugares también ojos u orejas el día anterior al 31 de diciembre) como los días que quedan del año (es decir, cada día que pasa pierde una nariz). Sólo se le puede ver a fin de año, el día 31 de diciembre.

Según el folclorista Joan Amades, el hombre de las narices parece ser una degeneración de un personaje mítico que simbolizaba el transcurso del año. Tradicionalmente, los adultos suelen explicar a los niños que el último día del año sale el hombre de las narices y ellos suelen imaginar un personaje estrafalario con 365 narices en la cara, sin pensar que el 31 de diciembre ya sólo le queda una. Para completar la broma, se solía decir que recién se le había visto pasar por alguna calle cercana, con la intención de que corriesen a ver si podían encontrarlo. También había quien decía verlo reflejado en las canaletas del agua y así se lo indicaban a los pequeños. Actualmente, en algunas ciudades o pueblos se organiza un pasacalle con un cabezudo representando al hombre de las narices.

En los pueblos más pequeños, se decía que aparecía en la iglesia para beberse la pila de agua bendita.

En Barcelona era tradición encontrarlo a las 12 en punto del 31 de diciembre en la plaza del Palau, delante de la Llotja, sobre una tarima para que todos pudiesen verlo cubrirse con unas cuantas docenas de sábanas las 365 narices que se suponía que tiene por todo el cuerpo, ya que no le caben en la cara.

En Mallorca, además de decir ir a ver al hombre de las narices se decía ir a ver matar al hombre de las narices, porque el punto de concentración popular en Palma de Mallorca el día 31 de diciembre era la plaza de Corte, con motivo de la Fiesta del Estandarte. Ese día se disparaban salvas de honor, que algunos interpretaban como un fusilamiento de la imagen del rey Jaime I expuesta en la fachada de la Casa de la Vila, frente a la compañía que le rendía honores junto al Estandarte o bandera nacional.

Sumándose a estas tradiciones, se encuentra la de Arnedo, en La Rioja, que también alimentaba la leyenda del hombre con tantas narices como días tiene el año. Desde el año 1991, la Peña Lubumbas dio forma a esta leyenda, trasladando al día 1 de enero la leyenda para que tuviese realmente las 365 narices que los niños buscaban. Para ello creó un personaje que cada 1 de enero se acerca en un antiguo autobús hasta la Puerta Munillo de Arnedo ataviado con abrigo, traje y bufanda y portando una pequeña maleta. Tras saludar a los numerosos niños congregados, provocando en ellos dispares reacciones, se dirige a la sede de la Peña Lubumbas para repartir chucherías a todos los asistentes.


En esta ocasión la ubicación será el lugar llamado popularmente "Los Quince". Que pasa a ser un nuevo punto de "Pequeño paisaje de Barcelona" que recupera objetos y detalles cotidianos que forman parte de la memoria histórica de los barceloneses.
En esta ocasión se ha diseñado una placa que recrea un billete de 15 céntimos del tranvía núm. 46 que hacía el trayecto Barcelona-Horta hasta este punto. La tarifa de quince céntimos se mantuvo hasta el 1930 y dio lugar al toponímico que hizo popular este lugar.

CURSA DELS NASSOS-CARRERA DE LAS NARICES 31-12-2014 BARCELONA (10 KILOMETROS)

Para aquellos que quieran empezar un Nuevo Año con un reto superado...que mejor que hacer una Carrera por las calles de los Pueblos o Ciudades que lo celebran...
Pues aquí os dejamos el que se va a celebrar en Barcelona...
Esperamos que hayan muchos-as valientes que se atrevan...
Un abrazo.
Pere Nin y Mercè.

www.bcn.cat/cursanassos/es/index.html

ELS PASTORETS-LOS PASTORES EL VENDRELL DEL 11-01-2015 AL 08-02-2015

Vuelven los Pastorets del Vendrell, Els Pastorets o el advenimiento del Niño Jesús, de Josep M. Folch i Torres, con adaptación para nuestros Pastorets. Las representaciones tienen lugar en el Teatro Municipal Àngel Guimerà, llamado anteriormente a las obras, La Lira Vendrellenca.
Creemos que la conjunción de la seriedad, la plasticidad y el mensaje religioso de los cuadros de la introducción, acompañados posteriormente los cuadros típicos, populares, clásicos y divertidos de los Pastorets, pueden redondear todo un espectáculo concebido para todo tipo de público. Por ello, consideramos que son unos Pastorets familiares.
DÍAS:
Infantiles: 11 de enero
Adultos: 18 y 25 de enero - 1 y 8 de febrero HORARIO: A las 5 de la tarde Pedimos la máxima puntualidad PRECIOS: Adultos: 10 € - Menores de 10 años: 5 € Socios de los Pastorets: Entrada gratuita (Bonificación para grupos de más de 25 personas) (Bonificación especial para grupos de jubilados) (Carnet Joven, familias numerosas, familias monoparentales y carnet TR3SC: 10% de descuento en las entradas de los adultos). Entrada conjunta Pastorets y auditorio las: 13 € Clientes de Cataluña Caja: Descuento del 25% del precio de taquilla (el número de entradas con descuento es limitado) El 10% de la recaudación total de la taquilla se destinará a una finalidad benéfica VENTA DE ENTRADAS: Telentrada 902 10 12 12 Horario: De lunes a sábado de 10 a 21 h. Domingos y festivos de 10 a 19 h. Internet: www.telentrada.com Los días de representación, una hora antes de comenzar en la misma taquilla del teatro. INFORMACIÓN: Tel. 977662993 hasta 977.660.292 RESERVA DE ENTRADAS: Tel. 977662993 Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. (hasta 24 horas antes de la representación) INVITACIONES: canjeables por una entrada en la taquilla del teatro los días de representación, a partir de las 4 de la tarde, siempre que haya por al día solicitado.

LA GAROINADA-ERIZOS DE MAR EN PALAFRUGELL EL DÍA 16-01-2015


En 1992 el Patronato Municipal de Turismo de Palafrugell inicia lo que será la primera campaña gastronómica de Cataluña, la Garoinada (Erizos de Mar). Desde la primera edición, el objetivo de esta campaña ha sido promover la cocina de Palafrugell como una cocina de calidad con productos de la tierra y tradicionales ya la hora hacerla extensiva desde los restaurantes del municipio, que dan fe del buen nivel gastronómico del municipio, en todo el país. A lo largo de las últimas ediciones, los restaurantes que han participado en estas Garoinada, han velado por la sostenibilidad del producto central de esta campaña (los erizos). Estos restaurantes siempre han tenido un comportamiento ejemplar y respetuoso con los erizos lo que se refleja en la adquisición exclusiva a mariscadores profesionales y autorizados y sirviéndose las sólo durante los días que dura la campaña, aunque la veda de este equinodermo comprende un período mucho más amplio.

TAMBORRADA DONOSTIARRA 20-01-2015


La fiesta donostiarra por antonomasia es la Tamborrada. Su origen ha quedado desdibujado por el tiempo, predominando en no pocas versiones que han circulado sobre el mismo la fantasía del narrador sobre los hechos reales.

Cuando en el año 1597 una epidemia de peste afectó a la población, los donostiarras hicieron el voto de procesionar el día 20 de enero la reliquia de San Sebastián -hoy perdida- entre la iglesia de Santa María y la iglesia que, bajo la advocación del Santo, se levantaba en el barrio del Antiguo.

En el libro de mandatos de la iglesia de S. Vicente (1540-1670) puede leerse: "San Sebastián. El año de mil y quinientos noventa y ocho que hubo peste en esta Ciudad, se hizo voto de ayunar la víspera de San Sebastián, tomando al santo por su patrón y su dia con la reliquia del santo que ay en la parroquia de Santa María; de ella sale la procesión para San Sebastián el Antiguo y dice la missa mayor el Vicario de Santa María". (J. I. Tellechea: La Reforma Tridentina..., p.291292).

En el primer tercio del siglo XIX la procesión -en la que, al parecer, participaron tambores y pífanos- dejó de celebrarse, siendo sustituida por otros actos religiosos intramuros.

La citada procesión no puede, en realidad, ser considerada como un antecedente directo de la Tamborrada, pero si una celebración en honor del Santo a la que sustituyó.

Los historiadores locales no se ponen de acuerdo en la fecha de celebración de la primera tamborrada propiamente dicha. Ni tan siquiera pueden afirmar que ésta existiese de forma organizada. Más bien parecen inclinarse por una lenta formación de la fiesta a partir de dos elementos. Uno fue, sin duda, la música militar que en toda plaza fuerte se podía escuchar continuamente. El otro, las ganas de diversión de los donostiarras. En algún momento ¿1836? surgió la chispa -en un entorno carnavalesco- que animó a algunos donostiarras a imitar, a seguir, a responder -quizás a burlarse- de las evoluciones de alguna formación castrense. Pudo ser el inicio de la Tamborrada.

Durante sus primeros años de existencia la tamborrada -que no tenía uniformidad en el vestuario- realizaba su salida a las cinco de la madrugada y, tras finalizar su recorrido, se unía al tamboril en el cruce de las calles San Jerónimo y 31 de agosto, con objeto de entrar juntos en la Plaza de la Constitución, donde se corrían los toros ensogados (sokamuturra). La Fraternal, la Unión Artesana (ambas se fusionaron en 1879) y Euskal Billera fueron las primeras sociedades populares en organizar la tamborrada.

Hoy en día, después de una larga evolución -que todavía no ha concluido- la fiesta se centra en el desfile de un centenar largo de "tamborradas" a lo largo de las 24 horas del día 20 de enero, festividad de San Sebastián. Al conjunto de la fiesta se denomina también "Tamborrada".

Cada tamborrada está constituida por entre treinta y cincuenta tamborreros, generalmente vestidos con trajes militares del siglo XIX -nótese que van vestidos, no disfrazados- y entre cincuenta y cien barrileros que, vestidos de cocineros o aguadoras, portan pequeños barriles sujetos a la cintura. En el año 2011 aparece un nuevo instrumento el "urkedamborra", con sonido de tambor, destinado a que la sección de tambores de la sociedad Kresala puedan participar aguadoras. También forma parte de la comitiva una banda de música, si bien está al margen de la organización, cobrando en la mayor parte de los casos por sus servicios.


Tamborrera (2007)


Para ser considerada tamborrada "oficial" y, por lo tanto, poder optar a una subvención municipal, es obligatorio que esté organizada por una sociedad benéfica, cultural, recreativa o deportiva asentada en San Sebastián. También se recomienda un mínimo de componentes y el respeto en el recorrido a la prioridad de paso que asiste a las tamborradas más antiguas. Existe una coordinadora de tamborradas que dispone de delegados que representan las tamborradas de cada zona de la ciudad, que es la encargada de tomar las decisiones necesarias para la buena marcha de la fiesta y de realizar los enlaces pertinentes con el Centro de Atracción y Turismo y con el Ayuntamiento.

En las mayor parte de las tamborradas la mujer se incorporó activamente en la fiesta en la década de 1990 (inicialmente Kresala, Txubillo, etc.), desfilando como tamborreras y/o "aguadoras". Estas últimas portan un instrumento que recibe el nombre de "herrada", similar al barril en cuanto al sonido pero, a diferencia de éste, tiene la base inferior ligeramente más grande que la superior y lados rectos (forma troncocónica). Su indumentaria -inspirada en la de la mujer del s. XIX- no está totalmente establecida, pero, por lo general, está formada por tocado blanco, corpiño negro, faldas largas de color, pañoleta al cuello y abarcas de goma sobre calcetines de lana blancos.

En ciertas tamborradas, normalmente coincidiendo con las de menor antigüedad, la indumentaria de tamborreros y barrileros es única: el traje de cocinero. Con el paso del tiempo es frecuente que los tamborreros adopten la indumentaria militar tradicional, diferente para cada tamborrada. Tanto los uniformes como el resto del material corren por cuenta de los componentes de las tamborradas o de las instituciones de que dependen, otorgando todos los años el Ayuntamiento la ya citada subvención a cada una que se utiliza generalmente para sufragar los servicios de la banda de música.

La máxima autoridad de cada Compañía la ostenta el "Tambor mayor" que, sirviéndose de un bastón de mando provisto en su parte superior de cortas cintas, dirige los golpes que tamborreros y barrileros/aguadoras han de dar a los tambores (bastón vertical), a los barriles/herradas (bastón horizontal cuando el golpe no es unísono con los tambores) o los palillos entre si (bastón horizontal); le sirve también para indicar la finalización de cada pieza (bastón invertido). Los barrileros están atentos a las instrucciones impartidas por el "Barril mayor" ), que porta un gran tenedor, cuchillo o cuchara entre sus manos con el que procede a la dirección de su sección.

Una reducida escuadra de gastadores encabeza la comitiva, al frente de la cual desfila un "Cabo". Tras ellos se sitúan la bandera de San Sebastián y la del colectivo que promueve la tamborrada, acompañadas por un pequeño grupo de "cantineras". Les siguen los grupos de tamborreros y de barrileros encabezados respectivamente por un "Cabo de tambores" y un "Cabo de barriles". La banda de música se sitúa entre los tambores y los barriles.

Las tamborradas de mayor antigüedad son las organizadas por las sociedades gastronómicas. Los socios de muchas de ellas son exclusivamente hombres, razón por la que en algunas tamborradas son las mencionadas cantineras las únicas representantes de las mujeres donostiarras. En el año 2007, tras presiones municipales, las aguadoras forman parte de Gaztelubide, una de las tamborradas que se había opuesto con mayor ahínco a la participación de la mujer en su tamborrada.

El repertorio musical de las tamborradas está formado por una decena de composiciones de Raimundo Sarriegui (1840-1913), interpretadas por la banda de música acompañada por los tambores, los barriles y -cuando las hay- las herradas. Sus títulos son: Irirayena (1882), Diana (1882), Retreta (Pasodoble 1º de tambores, 1882), Retreta (Pasodoble 2º de Tambores, conocida como "Tatiago", 1884), Polka de tambores (1885) y la Marcha de San Sebastián (1861) que, aunque en general no es cantada en la tamborrada, cuenta con letra de Serafín Baroja ("Sebastian bat bada zeruban...").

A partir del año 1993 algunas tamborradas incorporan otras composiciones de Raimundo Sarriegui, tales como Gau Ibillera ("el alcalde le dijo al obispo..."), Caballería de viejas (1881), Caballería de Gallos, Ataque de Herrikosemes y Gau Ibillera, esta última sin autor conocido. Es tradición entre los buenos donostiarras interpretar en público las mencionadas composiciones exclusivamente el día de su Patrón y en los ensayos de las tamborradas, que tienen lugar varios días antes de la festividad. En el año 2013 algunas tamborradas incorporaron la "Antigua Marcha de San Sebastián", que si bien no es composición de Sarriegui, se considera que representa también a la ciudad


La fiesta la inician los donostiarras el día 19 con una cena. El menú más tradicional se compone de consomé, angulas, solomillo y pantxineta (pastel templado relleno de crema), aunque los elevados precios de las angulas han provocado la sustitución de las mismas por otros manjares. Una vez finalizada, los comensales "salen a la tamborrada" o, si lo prefieren, interpretan en la sobremesa sus composiciones musicales, improvisando los tambores y baquetas con cualquier medio. No puede faltar en la fiesta el complemento del gorro de cocinero.

Las primeras tamborradas salen a las calles de San Sebastián en torno a medianoche del día 19 de enero (Gaztelubide, Umore Ona, Ur Zaleak, Ondar Gain, Loyolatarra, etc.). Son las encargadas de realizar la "Izada" de la bandera de la Ciudad en sus respectivas sociedades o en algún lugar relevante de cada barrio.

La "Izada" más concurrida tiene lugar desde 1924 en el mástil central de la antigua Casa Consistorial. La Plaza de la Constitución se convierte en un hervidero humano. Pocos minutos antes de medianoche la tamborrada de la Sociedad Gaztelubide (desde 1934) y un grupo formado por un representantes de otras tamborradas que lo deseeen (unos 80) accede al tablado instalado al efecto. A las doce en punto interpreta solemnemente la "Marcha de San Sebastián" mientras el Alcalde de la ciudad iza lentamente la bandera. Tras finalizar la Marcha, la Tamborrada interpreta el resto del repertorio, prosiguiendo a continuación el desfile por la Parte Vieja y alrededores.

A partir de este momento no hay un instante en el que en algún punto de la ciudad no redoblen los tambores de alguna tamborradas (Kresala, Vasconia, Kondarrak, Peña Anastasio, Txubillo, Atlético de San Sebastián, etc.).

Algunos años se suspendió la Tamborrada (cuando salía una sola) o el acto de izada de la bandera: 1874 a 1876 (guerra carlista), 1891 (nevada), 1902 a 1904 (protesta por la prohibición de los bueyes ensogados), 1914 (muerte de Sarriegui), 1916 (Guerra Mundial), 1936 a 1939 (Guerra Civil), 1948 (climatología), 1968 y 1971 (estado de excepción). También la izada principal cambió de escenario en algunas ocasiones: 1949 (traslado del Ayuntamiento a Alderdi-Eder), 1993 y 1994 (obras en la Plaza).

Las tamborradas recorren durante aproximadamente tres horas el barrio donde radica su sede social, deteniéndose frente a sociedades gastronómicas o instituciones representativas para interpretar en su honor una o dos piezas musicales. En agradecimiento por la deferencia es costumbre agasajar con una ronda de bebida a los componentes de la tamborrada. El donostiarra "acompaña" a las tamborradas; las sigue en silencio; nunca salta detrás de ellas.

El número de tamborradas ha crecido considerablemente. De la tamborrada única inicial, se pasa a las tres que se organizaron en 1920 (Unión Artesana, Euskal Billera y Donosti-Zarra). En 1976 eran ya dieciséis y en el año 2013 el número se elevaba ya a 125. Entre las más antiguas -además de otras desaparecidas- pueden citarse las de la Unión Artesana (1871), Umore Ona (1908), Gaztelubide (1934), Kresala (1967), Zubi Gain (1980), Esperanza (1977), Ondargain (1956), Peña Anastasio (1963, con secciones independientes juvenil y femenina más tardías), Vasconia (1950), Loyolatarra (1956), Santustene (1970), Atotxa Erreka (1974), Ibaeta (1956), Donosti (1973), Txubillo (publicitando a DYA, 1981), Donosti Gain (1978), Kondarrak (1950), Artzak Ortzeok (1954), etc. El creciente número de tamborradas ha posibilitado la coincidencia de varias en el centro de la ciudad, llegando a interpretar conjuntamente algunas composiciones.

FESTA DE LA CALÇOTADA-FIESTA DE LA CALÇOTADA EN VALLS 25-1-2015


"La Gran Fiesta de la Calçotada es una jornada festiva, tradicional y promocional alrededor del calçot, que impregna las calles y plazas de Valls de un marcado tipismo y bullicio, y donde se podrá vivir y participar en un variado programa de actos populares , festivos y concursos relacionados con el calçot: pasacalles, demostraciones de cocer calçots a la parrilla, concursos de cultivadores de calçots, de salsa de la calçotada, de comer calçots, degustaciones, exposición Nacional Canina ...
En Valls, ciudad de origen de la calçotada, hace ya más de cien años que hacemos calçotades. Desde finales del siglo XIX, en el ámbito de las familias vallenses, y la tradición ha ido pasando de generación en generación. Por ello, Valls es conocida como la Capital del Calçot, este hecho gastronómico tan arraigado, típico y popular en nuestro país. La calçotada, una comida basada en el calçot, su salsa y sus complementos, mueve cada año riadas de gente entre los meses de noviembre y abril. Y recordad: según dice la tradición ancestral una buena calçotada, una "calçotada con ángel" , tendrá como telón de fondo la cordillera de Miramar; como escenario, una masía vallense; y como platea, la ciudad de Valls con su campanario altivo. Ven en Valls por La Gran Fiesta de la Calçotada , una de las fiestas típicas de Cataluña, y también durante toda la temporada calçotaire.
Y como también se menciona en la citada web, "El calçot fue descubierto por un solitario payés vallense llamado Benaiges , de finales del siglo XIX conocido con el nombre de "Chat de Benaiges" quien empezó a cocer a la brasa los brotes tiernos nacidos de la cebolla vieja cultivados especialmente para ser cocinados a la llama, y que también fue él quien se ingenian el aliño o la salsa que, con algunas variantes,que hoy comemos ".


Cómo se hace una calçotada?

Los elementos gastronómicos básicos de una calçotada son los calçots de Valls con la salsa especialmente hecha para acompañarlos, la carne de cordero y la longaniza (o morcilla) a la brasa, y los postres (naranjas , crema catalana y productos de pastelería). Las bebidas que genuinamente acompañan la comida son el vino y el cava. El ritual de toda calçotada comienza en la delicada operación de preparar los calçots, que consiste en cortar las hojas verdes a una medida, y las raíces, los calçots se ponen en las parrillas, donde el fuego, bien organizado y vive, debe hacer su trabajo. Durante la operación de cocción hay que retirar la parrilla del fuego un par o tres de veces para proceder a girar los calçots uno a uno. Cuando son cocidos, es decir, cuando están blandos de la punta y totalmente negros de la parte de fuera, se guardan bien envueltos con papeles de periódicos para mantener el calor. Como se han de comer calientes, los calçots se llevan a la mesa aún envueltos y colocados en una teja, y los comensales los reciben preparados para disfrutar, cada uno con su correspondiente babero para no ensuciarse, con la terrina de salsa llena y con una rebanada de pan que sirve de acompañamiento y retiene el goteo de la salsa. Los calçots se comen tradicionalmente de pie y la cantidad depende de la experiencia y el hambre de los calçotaires, se puede consumir de 25 a 30 calçots. Las brasas se aprovechan para cocer la carne, la longaniza y, eventualmente, morcilla, alcachofas ... Asimismo, durante toda la comida corren de mano en mano los porrones llenos de vino, preferentemente negro. La fiesta gastronómica acaba con la tradicional naranja y los merengues a las que, en los últimos años se han añadido la crema y los pasteles alegóricos del calçot.

Y la salsa?

Los ingredientes básicos para cuatro personas son: 100 gramos de almendras tostadas, 30 gramos de avellanas tostadas, 4 ó 5 tomates rojos asados, 1 cabeza de ajos asados, 80 cl de aceite de oliva de Valls, 1/2 vasito de vinagre, 1 pimiento seco o pimentón dulce, perejil y sal, y todo ello bien picado en el mortero o con la batidora.